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天堂电影下载有人说它看起来毫无食欲,但却是梅州人夏天必不可少的东西!


小时候很喜欢过暑假,虽然天气炎热,酷暑难耐,但是可以吃到“仙人天堂电影下载粄”,就是一件幸福的事情。每到夏天来临,梅州地区的圩日上,总能看见一道奇特的风景,就是推着小推车、或者挑着担子、或者摆着小摊位卖“仙人粄”的人。“仙人粄”是梅州的知名消暑小吃,是大热天里第一选择的解暑饮品。或外买或自己动手做,夏天吃仙人粄成了梅州人的一个习俗。仙人粄和龟苓膏、茯苓膏有点类似,是黑颜色的果冻状零天堂电影下载食,但是仙人粄却没有后两者那么生硬,天堂电影下载而是远比它们软嫩柔滑得多,而且制作的原材料也不相同,仙人粄是用“仙人草”为原料煲煮出来。记得有一次从家里带出来仙人粄粉,自己制作来吃,同事是湖南的,他用极其诧异的眼神望着我,说我怎么吃的那么天堂电影下载津津有味,而他却尝都不敢尝一口,说看着怪怪的,实在好笑,这在他眼里看来怪怪的东西可是梅州人夏天居家必备的东西啊。仙人粄是由仙人草熬制而成,把晒干的仙人草放锅中熬煮成墨绿色的微稠状汁液,然后滤去仙人草渣,在汁液中加入少许淀粉和食用碱搅拌均匀,再重新上灶煮沸,放凉后便凝结成果冻状的黑色仙人粄了。用勺舀些许到碗中、杯中,用细长的刀子搅碎,拌入糖水和蜂蜜调匀食用即可,如果把仙人粄加以冰冻,则风味更佳,冰爽而沁人心脾。小时候吃仙人粄都是先在井水里面降温,虽没有冰箱的效果那么好,但是同样美味。仙人草鉴定做仙人粄手艺的好坏,是把凝冻后的整盆仙人粄,用刀子对划成四份——梅州人把这四份叫为“四砖”,一份就是一砖,用手触按、拍打仙人粄砖,做得太硬的话,拍打它是感觉不到那种柔软幼滑的十足弹性的。又或者舀一些至杯中、碗中,调碎后入口食用要似水般柔滑,丝毫感觉不到它的硬。看它的柔韧度,则是把一大砖托在手中,用手甩动而不破裂。韧滑爽口富有弹性,入口却轻柔似水,这才是好的仙人粄,太硬了或太嫩了,都不是做得好的仙人粄。仙人粄的美味也慢慢地走进了一些大城市的休闲饮品店,但是很少叫它仙人粄,而是称之为“凉粉”,在奶茶店的叫法又不同,叫烧仙草。如今不管在哪里,都能自己亲手制作一碗仙人粄,用一包仙人粄粉就可轻轻松松的搞定,虽然现在消暑解渴的小食越来越多,但是仙人粄依然是每一个梅州人儿时夏天最美味的一个小食!

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